IBERIA. Nuevos menús con las estrellas Michelin de Toño Pérez

Los pasajeros que vuelen en la clase Business Plus de Iberia durante el primer semestre de 2013 podrán degustar las apetitosas creaciones del renombrado chef Toño Pérez, que cuenta ya en su haber con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol.

Revista ViajeroS (edición digital, 2013)

El diseño de los nuevos menús de la clase Business Plus de la compañía Iberia es un asunto muy serio, como lo demuestra que exista un comité de expertos, desde 2011, que proyecte y desarrolle cada uno de los platos que se ofrecen a los pasajeros. En este grupo se encuentran personalidades del mundo gastronómico tan renombradas como Paco Roncero (La Terraza del Casino), Ramón Freixa (Ramón Freixa Madrid) y Dani García (Calima).

El cocinero que se incorpora a este insigne comité es Toño Pérez, que tanto en la cocina como fuera de ella demuestra una gran sencillez y buen hacer que le han valido galardones tan importantes como Estrellas Michelin y Soles de la Guía Repsol. Este profesional de los fogones nació en el pueblo de Casar de Cáceres y regenta el restaurante Atrio. Su establecimiento, reconocido con el Premio a la Mejor Carta de Vinos del Mundo Wine Spectator, está ubicado en Cáceres y es ya toda una referencia a nivel nacional. En la trayectoria de Toño no se puede obviar que haya compartido cocina con los más grandes del sector en los restaurantes Arzak (San Sebastián), Jockey (Madrid), El Bulli (Rosas) y Bruneau (Bruselas).

En los platos de este reputado chef extremeño se intuye el homenaje a la cocina ibérica y, en particular, a la de su tierra, Extremadura. Ya estamos deseando tomar el próximo vuelo para comprobar si los platos de Toño saben tan bien en las alturas como en tierra.